Крупный рогатый скот

09.10.2021

Крупный рогатый скот — сельскохозяйственные животные, относящиеся к родам Bos и Bubalus из подсемейства Бычьи (Bovinae). Одомашнивание этой группы в Азии происходило около 8 тыс. лет назад, а в Европе около 5—6 тыс. лет назад. Быки были приручены сравнительно раньше, чем буйволы. Зебу, который занимает обособленное положение среди крупного рогатого скота, был одомашнен примерно в II—III тысячелетии до нашей эры в Египте и Малой Азии.

Назначение

Основным назначением крупного рогатого скота является производство мяса и молока, дополнительным — получение шкуры и иногда шерсти, сала (жира), сычужных ферментов, кетгута, желатина, мясо-костной муки и др. Используют также в качестве рабочего скота, как тягловые, вьючные животные и для верховой езды. На начало 2010-х годов в мире насчитывается около 1,3—1,4 млрд голов крупного рогатого скота.

Крупный рогатый скот в России

На протяжении 2008—2014 гг. произошло снижение поголовья крупного рогатого скота с 9,126 до 8,5 млн голов, или примерно на 7 %. Снижение общего поголовья животных происходит в большинстве стран с развитым молочным скотоводством. Тенденция здесь такова — снижение поголовья коров — рост их продуктивности — увеличение валового надоя молока.

Породный состав крупного рогатого скота в РФ (2015 год):

  • чёрно-пёстрая 56 %;
  • голштинская 10 %;
  • симментальская 8 %;
  • холмогорская 8 %;
  • красно-пёстрая 6 %;
  • красная степная 4 %;
  • айрширская 3 %;
  • ярославская 2 %;
  • Бурая швицкая 2 %;
  • Бестужевская, сычевская, костромская, красная эстонская, истобенская, суксунская, джерсейская, тагильская, монбельярдская менее 1 %

На 01.01.2017 г. поголовье и продуктивность коров девяти ведущих молочных пород составляет:

  • чёрно-пёстрая 898,9 тыс.голов (6261 кг)
  • голштинская 252,9 тыс.голов (8100 кг)
  • холмогорская 112,3 тыс.голов (5703 кг)
  • симментальская 110,9 тыс.голов (4841 кг)
  • красно-пёстрая 93,4 тыс.голов (5956 кг)
  • красная степная 60,1 тыс.голов (4748 кг)
  • айрширская 51,7 тыс.голов (6554 кг)
  • ярославская 29,8 тыс.голов (5769 кг)
  • бурая швицкая 20,1 тыс.голов (4906 кг)

По состоянию на 2020 год поголовье и продуктивность коров пяти ведущих молочных пород составляет:

  • чёрно-пёстрая 571.4 тыс.голов (7558 кг)
  • голштинская 315,8 тыс.голов (9334 кг)
  • холмогорская 63,2 тыс.голов (7137 кг)
  • симментальская 62,2 тыс.голов (5384 кг)
  • красно-пёстрая 61,2 тыс.голов (7007 кг)

Большинство отечественных пород — черно-пестрая, холмогорская, ярославская — имеют тенденцию к сокращению, тогда как поголовье голштинского скота в стране динамично увеличивается: в 2015 году насчитывалось 170 тыс. голов этой породы, а в 2020-м — уже более 300 тыс. Импорт голштинов достиг 96% от общих объемов ввоза племенного КРС. В ряде регионов голштинская порода уже стала доминирующей, что обусловлено более высокой молочной продуктивностью этого скота. Существует риск исчезновения ввиду непопулярности в молочной отрасли отечественных пород молочного КРС: бестужевская, истобенская, красная горбатовская, суксунская, тагильская, кавказская бурая породы, а также якутский скот. На Урале голштины хорошей рентабельности не дают, поэтому там разводят преимущественно черно-пестрый скот, который более приспособлен к климатическим условиям региона, где пастбищный период очень короткий. Так, в племенных организациях Свердловской области средний удой за лактацию достигает 8,8 тыс. кг на одну корову черно-пестрой породы. .

Поголовье коров в России к концу 2020 года составило 7,89 млн голов, что на 0,9 % ниже уровня 2019 года. Снижение поголовья отмечается в частном секторе (-2,9 %), прирост — в сельхозорганизациях (+0,1 %) и в К(Ф)Х и ИП (+1,6 %). ТОП-20 регионов с самым большим поголовьем коров на начало 2021 года возглавляют: Республика Дагестан (462,6 тыс. голов), Республика Башкортостан (386,8 тыс.), Республика Татарстан (335,5 тыс.), Ростовская область (302,1 тыс.) и Алтайский край (288,2 тыс.).

В 2020 году молочная отрасль показала лучший результат за последние 10 лет. Объём производства молока превысил 32,2 млн тонн, что на 855 тыс. больше показателя 2019 года. Производство молока в России в 2021 году составит не менее 32,6 млн тонн, что на 1,2 % больше показателя за 2020 год.

В 2020 году средний надой молока на корову в России 4839 кг (+199 кг за год, +1063 кг с 2010 года), из них сельхозорганизации 6728 кг (+442 кг, +2539 кг с 2010 года), КФХ 3979 (+188 кг, +1233 кг с 2008 года) кг, хозяйства населения 3471 кг (0 кг, −82 кг с 2011).

Рейтинг ТОП-20 регионов России по производству сырого молока в 2020 году:

  • Республика Татарстан — 6,0 % в общем объёме производства сырого молока в РФ (1 935,2 тыс. тонн в хозяйствах всех категорий). По отношению к 2019 году, производство выросло на 2,1 % (на 39,1 тыс. тонн).
  • Республика Башкортостан — 5,2 % (1 670,5 тыс. тонн). Рост на 1,8 % (на 29,4 тыс. тонн).
  • Краснодарский край — 4,8 % (1 553,9 тыс. тонн). Рост на 5,8 % (на 85,7 тыс. тонн).
  • Алтайский край — 3,8 % (1 210,0 тыс. тонн). Рост на 0,5 % (на 6,1 тыс. тонн).
  • Ростовская область — 3,4 % (1 096,7 тыс. тонн). По отношению к уровню годичной давности, производство существенно не изменилось.
  • Воронежская область — 3,2 % (1 023,1 тыс. тонн). Рост на 4,3 % (на 42,6 тыс. тонн).
  • Республика Дагестан — 2,9 % (932,1 тыс. тонн). Рост на 2,1 % (на 18,8 тыс. тонн).
  • Удмуртская Республика — 2,7 % (870,8 тыс. тонн). Рост на 5,4 % (на 44,3 тыс. тонн).
  • Новосибирская область — 2,6 % (821,7 тыс. тонн). Рост на 3,7 % (на 29,6 тыс. тонн).
  • Свердловская область — 2,5 % (803,5 тыс. тонн). Рост на 4,7 % (на 36,4 тыс. тонн).
  • Единая система идентификации поголовья КРС вводится в России с 2021 года. В 21 регионе РФ процесс завершен: каждому животному присвоен уникальный идентификационный номер, зарегистрированный в федеральной информационной системе. Он нанесен на бирку или электронный чип.

    Племенное разведение крупного рогатого скота в России

    Исходя из закономерностей полового акта, на крупном рогатом скоте применяют цервикальный метод искусственного осеменения, то есть сперму вводят непосредственно в канал шейки матки. Для его осуществления были в разное время предложены три способа, различающиеся по технике исполнения: визоцервикальный, маноцервикальный и ректоцервикальный. Первые два к настоящему времени повсеместно вытеснены ректоцервикальным способом .

    ВНИИ-Плем: База Данных по национальному генофонду сельскохозяйственных животных.

    Породы крупного рогатого скота в России

    В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2020 году, включено 41 порода и 47 типов крупного рогатого скота (всего 88, из них 62 молочно-мясных и 26 мясных представителей КРС, из них 33 охраняемых патентом на селекционное достижение).

    Впервые в 2018 году в Госреестр включены молочно-мясная порода Сибирячка и мясная порода Бланк-блю бельж (Бельгийская голубая).

    Основные породы крупного рогатого скота

    По различным признакам породы крупного рогатого скота объединяют в несколько групп. Существуют 3 классификации пород скота: краниологическая, хозяйственная, географическая.

    • Джерсейская
    • Голштинская
    • Чёрно-пёстрая
    • Ярославская
    • Холмогорская
    • Швицкая
    • Костромская
    • Айрширская
    • Красная датская
    • Англерская
    • Красная степная
    • Симментальская
    • Красно-пёстрая
    • Монбельярдская
    • Герефордская
    • Абердин-ангусская
    • Шортгорнская
    • Калмыцкая
    • Голландская
    • Шароле
    • Лимузинская


    Имя:*
    E-Mail:
    Комментарий:
    Информационный некоммерческий ресурс fccland.ru © 2021
    При цитировании информации ссылка на сайт обязательна.
    Копирование материалов сайта ЗАПРЕЩЕНО!