Заменитель молока

Заменитель молока — пищевой продукт, который предназначен для замены натурального молока и напоминает его по виду и вкусу. Составляющие этого продукта как правило являются растительными белками и жирами. Этот продукт не содержит глютена и не вызывает аллергических реакций у людей, не переносящих молоко, однако также содержит мало полезного кальция.

Примеры

Примеры заменителей молока включают в себя:

• арахисовое молоко;
• гороховое молоко;
• детская смесь;
• зерновое молоко;
• кокосовое молоко;
• конопляное молоко;
• миндальное молоко;
• овсяное молоко;
• растительное молоко;
• рисовое молоко;
• рыбное молоко;
• соевое молоко;
• сок молочного дерева;

Отказ от употребления молока

Некоторые люди отказываются от молока по разным причинам, среди которых:

• этические: промышленное производство молока основано на эксплуатации и угнетении животных и превращает их в «машины для производства молока и мяса»; человек разрывает естественные связи, отнимая новорождённого телёнка от матери сразу после рождения; молочные коровы забиваются на говядину после трёх лет доения (при нормальной средней продолжительности жизни 25 лет); большая часть телят, полученная от молочных коров, забивается на телятину через 2—3 недели после рождения, причём в этот период они не кормятся полноценной пищей, для изменения качеств мяса.
• индивидуальная непереносимость лактозы: некоторые люди с рождения имеют непереносимость молочного сахара (лактозы), а многие приобретают её с возрастом.
• аллергические реакции: вне зависимости от достаточности ферментов для расщепления лактозы и казеина, молоко считается облигатным аллергеном, так как часто вызывает различные формы аллергозов. Как вялотекущие с преобладанием «астматического компонента», так и реактивные по-типу «отека Квинке и крапивницы».
• убеждение, что потребление молока животных не подходит человеку и/или что для взрослой особи потребление молока, предназначенного для детенышей, неестественно.

Другое использование термина

Термин «заменители молока» или «заменители цельного молока» (школа) используется для описания кормового продукта в кормлении телят и свиней при их выращивании.