Гавриил Епифанович Собянин (25 мая 1896 — 23 декабря 1944) — советский солдат, снайпер во время Великой Отечественной войны, Герой Советского Союза (посмертно), красноармеец.
Родился 25 мая 1896 года в деревне Шайтановка Троицко-Печорской волости, Архангельской губернии (ныне Республика Коми) в крестьянской семье. Русский. Образование начальное. С 12 лет начал овладевать искусством охоты. Участник Первой мировой войны.
В 1918 году, переехав в деревню Верхние Нарыкары, стал работать охотником-промысловиком. С 1936 года жил в посёлке Игрим Анеевского сельсовета Берёзовского района Ханты-Мансийского автономного округа, где работал председателем рыболовецкой артели.
2 августа 1941 года ушёл добровольцем на фронт, так как призыву по возрасту не подлежал — ему уже исполнилось 45 лет. Его зачислили в хозяйственную часть и лишь затем — в стрелковый полк 48-й Ропшинской Краснознамённой стрелковой дивизии имени М. И. Калинина, которая действовала на Ленинградском фронте. Г. Е. Собянина направили в дивизионную школу снайперов, где на восьмой день выдали снайперскую винтовку и отослали в полк. В действующей армии он с 1942 года.
7 октября отделение Собянина первым ворвалось в населённый пункт Гайгалини Рижского уезда Латвийской ССР, за что Гавриил Епифанович был удостоен первой награды — медали «За отвагу».
23 октября Собянин был удостоен медали «За боевые заслуги».
1 декабря Гавриил Епифанович был награждён Орденом Красного знамени.
23 декабря 1944 года немецкая пехота атаковала советские позиции и ворвалась в траншеи. В неравном бою Г. Е. Собянин погиб. По некоторым источникам, его личный счёт составляет более 60 уничтоженных солдат и офицеров противника. Похоронен в латвийском посёлке Курсиши Либавского уезда, близ деревни Урбас.
Указом Президиума Верховного Совета СССР от 29 июня 1945 года «за мужество и героизм, проявленные при форсировании реки Маза-Югла и освобождении Латвии», красноармейцу Гавриилу Епифановичу Собянину посмертно присвоено звание Героя Советского Союза.
Долгие годы имя Собянина первым называлось на перекличке первой роты 333-го мотострелкового полка, где он служил, в списке живых, в знак высокой воинской доблести.